Салаты

Салат из цветной капусты и кольраби

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты
• 2 стебля кольраби
• 1 свежий или соленый огурец
• зеленый лук
• укроп
• майонез

Цветную капусту, молодые стебли кольраби и огурец натереть на крупной терке, хорошо перемешать с зеленым луком, укропом, заправить майонезом и украсить петрушкой, помидорами или редиской.

Капустный салат с фруктами

Ингредиенты:

• 500 г капусты
• 150 г маринованных фруктов
• 100 г (пучок) лука

Нашинковать тонко капусту, посолить и залить уксусом попалам с оставшимся маринадом. Помешивая, нагреть ее, а когда осядет на дно, снять с огня, охладить и отжать. Теперь добавить к капусте нарезанные маринованные фрукты, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать зеленым луком.

Винегрет «Летний»

Ингредиенты:

• 1-2 картофелины
• 1-2 моркови
• 1 свекла
• 100  г цветной капусты
• 50 г зеленого горошка
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• зеленый салат
• 100 г сметаны
• сахар
• соль
• укроп

Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, цветную капусту отварить, разобрать на мелкие соцветия, все перемешать, добавив горошек, сахар, соль, мелко нарезанную зелень укропа, заправить сметаной, украсить ветком из яйца и листьями салата.

Салат из белокочанной капусты с майонезом

Ингредиенты:

• 600 г белокочанной капусты
• 100 г репчатого лука
• 300 г майонеза
• соль
• черный молотый перец

Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, перемешать с нашинкованным луком, майонезом, перцем.