Салаты

Шапка Мономаха

Ингредиенты:

• 3 штуки отварного картофеля
• 300 г отварного мяса
• 3 сваренных вкрутую яйца
• морковь
• 100 г ядер грецких орехов
• 150 г сыра
• 0,5 банки консервированного зеленого горошка
• зерна граната
• майонез

Овощи, яйца и сыр натереть на мелкой терке, мясо тонко нарезать, ядра грецких орехов измельчить.

Обычно этот салат выкладывают слоями в прозрачный салатник, а можно красиво сформовать настоящую «шапку» на большой круглой тарелке. Картофель, мясо, яйца, морковь, орехи, сыр, зеленый горошек выложить слоями, промазывая их майонезом, и украсить зернами граната.

Салат из цветной капусты и кольраби

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты
• 2 стебля кольраби
• 1 свежий или соленый огурец
• зеленый лук
• укроп
• майонез

Цветную капусту, молодые стебли кольраби и огурец натереть на крупной терке, хорошо перемешать с зеленым луком, укропом, заправить майонезом и украсить петрушкой, помидорами или редиской.

Салат из индейки

Ингредиенты:

• 250 г отварного мяса индейки
• 200 г яблок
• 2 яйца
• 4 столовых ложки майонеза
• 1 маринованный огурец
• соль
• перец
• маринад из под огурцов

Мясо индейки, яблоки, огурец  и яйца нарезать кубиками, посолить, поперчить, заправить маринадом и дать немного постоять. Добавить майонез и перемешать.

Салат из макарон с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 150 г макарон
• 100 г вареной ветчины
• 100 г сыра
• 1 соленый огурец или яблоко
• 2 помидора (или 1 столовая ложка томатного пюре)
• 1 стакан майонеза или сметанного соуса
• зелень укропа или петрушки
• 2 яйца

Макароны разломать на 3-4 части, сваритьв подсоленной воде до мягкости, положить на дуршлаг и остудить, обливая холодной водой, нарезать кусочками (1-1,5 см). Ветчину, огурец, сыр, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать, сыр натереть. Все продукты перемешать с соусом, заправить. Выложенный в миску салат украсить помидорами, яйцом и зеленью.

Яичный салат с ветчиной

Ингредиенты:

• 4-5 яиц
• 150 г вареной ветчины, колбасы или 200 г копченой рыбы
• 1-2 свежих или соленых огурца
• 100 г редиса или 2 помидора
• 100 г зеленого салата или шпината
• 1стакан сметанного соуса или майонеза
• зелень

Вареные яйца, огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, ветчину нарезать соломкой, салат разделать руками или ножом. Все продукты слоями выложить в салатницу, залить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из курицы с апельсинами

Ингредиенты:

• 500 г вареной курицы
• 1 свежий огурец
• 100 г ветчины
• 1 яблоко
• 1 апельсин
• майонез
• сметана
• 50 г сыра
• зелень
• соль

Мясо вареной курицы, очищенные яблоки, апельсины, ветчину, огурец нарезать соломкой, заправить майонезом со сметаной (в равных порциях), посолить, положить горкой в салатник. Украсить веточками зелени, посыпать тертым сыром и подать на стол.

Морские фантазии

Ингредиенты:

• 500 г кальмара
• 2 штуки вареных яиц
• 150 г сыра
• 1/2 луковицы
• майонез

Филе кальмара отварить, яйца и кальмар порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом, перемешать.

Салат из яйца и лука

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 3 луковицы
• 4 столовых ложки майонеза
• 1 корень сельдерея
• 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени сельдерея
• соль
• молотый перец

Сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук и корень сельдерея нашинковать соломкой. Яйца смешать с овощами, добавить соль, молотый перец, выложить массу в салатник, полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея.

Овощной салат по-гречески

Ингредиенты:

• 200 г зеленого сладкого перца
• 200 г помидоров
• 150 г соленых огурцов
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 50 г томата-пюре
• 50 г горчицы
• 200 г майонеза

Очищенный от семян перец нарезать соломкой, огурцы – кубиками, помидоры и яйца разрезать на четыре части, все перемешать с майонезом, смешанным с горчицей и томатом-пюре.

Салат из спаржи смешанный

Ингредиенты:

• 200 г спаржи
• 200 г консервированного зеленого горошка
• майонез
• зелень

Очень вкусен салат, если смешать  в одинаковых количествах спаржу, морковь, горошек, и в овощи добавить зелень и майонез по вкусу. Украсить листовым салатом.