Салаты

Шапка Мономаха

Ингредиенты:

• 3 штуки отварного картофеля
• 300 г отварного мяса
• 3 сваренных вкрутую яйца
• морковь
• 100 г ядер грецких орехов
• 150 г сыра
• 0,5 банки консервированного зеленого горошка
• зерна граната
• майонез

Овощи, яйца и сыр натереть на мелкой терке, мясо тонко нарезать, ядра грецких орехов измельчить.

Обычно этот салат выкладывают слоями в прозрачный салатник, а можно красиво сформовать настоящую «шапку» на большой круглой тарелке. Картофель, мясо, яйца, морковь, орехи, сыр, зеленый горошек выложить слоями, промазывая их майонезом, и украсить зернами граната.

Салат из морской рыбы горячего копчения

Ингредиенты:

• 200 г рыбы горячего копчения
• 1 огурец
• 1 помидор
• пол яблока
• 2 столовых ложки зеленого лука
• 1 яйцо
• зелень петрушки
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• 1 чайная ложка 9%-ого уксуса
• соль
• перец молотый

Треску или морской окунь нарезать кубиками или разобрать на кусочки. Помидоры нарезать дольками, очищенные свежие огурцы, яблоки, яйцо – мелкими кусочками. Зеленый лук и петрушку нашинковать. Все компоненты перемешать и заправить растительным маслом, уксусом, солью и перцем.

Салат из индейки

Ингредиенты:

• 250 г отварного мяса индейки
• 200 г яблок
• 2 яйца
• 4 столовых ложки майонеза
• 1 маринованный огурец
• соль
• перец
• маринад из под огурцов

Мясо индейки, яблоки, огурец  и яйца нарезать кубиками, посолить, поперчить, заправить маринадом и дать немного постоять. Добавить майонез и перемешать.

Салат из макарон с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 150 г макарон
• 100 г вареной ветчины
• 100 г сыра
• 1 соленый огурец или яблоко
• 2 помидора (или 1 столовая ложка томатного пюре)
• 1 стакан майонеза или сметанного соуса
• зелень укропа или петрушки
• 2 яйца

Макароны разломать на 3-4 части, сваритьв подсоленной воде до мягкости, положить на дуршлаг и остудить, обливая холодной водой, нарезать кусочками (1-1,5 см). Ветчину, огурец, сыр, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать, сыр натереть. Все продукты перемешать с соусом, заправить. Выложенный в миску салат украсить помидорами, яйцом и зеленью.

Яичный салат с ветчиной

Ингредиенты:

• 4-5 яиц
• 150 г вареной ветчины, колбасы или 200 г копченой рыбы
• 1-2 свежих или соленых огурца
• 100 г редиса или 2 помидора
• 100 г зеленого салата или шпината
• 1стакан сметанного соуса или майонеза
• зелень

Вареные яйца, огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, ветчину нарезать соломкой, салат разделать руками или ножом. Все продукты слоями выложить в салатницу, залить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Морские фантазии

Ингредиенты:

• 500 г кальмара
• 2 штуки вареных яиц
• 150 г сыра
• 1/2 луковицы
• майонез

Филе кальмара отварить, яйца и кальмар порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом, перемешать.

Салат из яйца и лука

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 3 луковицы
• 4 столовых ложки майонеза
• 1 корень сельдерея
• 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени сельдерея
• соль
• молотый перец

Сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук и корень сельдерея нашинковать соломкой. Яйца смешать с овощами, добавить соль, молотый перец, выложить массу в салатник, полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея.

Овощной салат по-гречески

Ингредиенты:

• 200 г зеленого сладкого перца
• 200 г помидоров
• 150 г соленых огурцов
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 50 г томата-пюре
• 50 г горчицы
• 200 г майонеза

Очищенный от семян перец нарезать соломкой, огурцы – кубиками, помидоры и яйца разрезать на четыре части, все перемешать с майонезом, смешанным с горчицей и томатом-пюре.

Винегрет «Летний»

Ингредиенты:

• 1-2 картофелины
• 1-2 моркови
• 1 свекла
• 100  г цветной капусты
• 50 г зеленого горошка
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• зеленый салат
• 100 г сметаны
• сахар
• соль
• укроп

Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, цветную капусту отварить, разобрать на мелкие соцветия, все перемешать, добавив горошек, сахар, соль, мелко нарезанную зелень укропа, заправить сметаной, украсить ветком из яйца и листьями салата.

Салат из плавленого сыра

Ингредиенты:

• 300 г плавленого сыра
• 3 свареных вкрутую яйца
• 1 головка чеснока
• 3 столовых ложки майонеза
• черный молотый перец
• зелень петрушки или укропа

Сыр натереть на крупной терке, яйца мелко порубить, чеснок – истолочь, все смешать, заправить майонезом, поперчить, украсить зеленью.