Салаты

Великолепие

Ингредиенты:

• 350 г зеленого салата
• 2 апельсина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 350 г филе копченой курицы

Разобрать апельсины на дольки, очистить от пленок и разломать на кусочки. Выделившийся сок собрать в чашку. Перемешать оливковое масло и уксус с апельсиновым соком. Нарезать куриное филе на кусочки, полить получившимся маринадом, перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. Выложить листьями салата дно глубокого салатника, переложить кусочки курицы, сверху положить кусочки апельсина и полить оставшимся маринадом. По желанию перед подачей можно посыпать любыми обжаренными орехами.

Яичный салат с ветчиной

Ингредиенты:

• 4-5 яиц
• 150 г вареной ветчины, колбасы или 200 г копченой рыбы
• 1-2 свежих или соленых огурца
• 100 г редиса или 2 помидора
• 100 г зеленого салата или шпината
• 1стакан сметанного соуса или майонеза
• зелень

Вареные яйца, огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, ветчину нарезать соломкой, салат разделать руками или ножом. Все продукты слоями выложить в салатницу, залить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Винегрет «Летний»

Ингредиенты:

• 1-2 картофелины
• 1-2 моркови
• 1 свекла
• 100  г цветной капусты
• 50 г зеленого горошка
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• зеленый салат
• 100 г сметаны
• сахар
• соль
• укроп

Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, цветную капусту отварить, разобрать на мелкие соцветия, все перемешать, добавив горошек, сахар, соль, мелко нарезанную зелень укропа, заправить сметаной, украсить ветком из яйца и листьями салата.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца
• 2 моркови
• 2 яблока
• 2 помидора
• 100 г зеленого салата
• 100 г сметаны
• сок пол-лимона (или лимонная кислота)

Огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, листики салата на 3-4 части каждый. Перемешать, заправить сметаной, добавить лимонный сок, соль и сахар. Сверху украсить ломтиками помидоров.

Салат зеленый

Ингредиенты:

• 500 г зеленого салата
• 1 чашка простакваши или сметаны
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 кусок сахара
• соль

Сделать салатную заправку простокваши, для этого надо в сметане или простакваше сахар и соль, после чего добавить уксус или лимонный сок.

Листья салата тщательно промыть и высушить. Крупные листья порезать на 2-3 части и заморозить, чтобы они хрустили. Перед подачей к столу полить заправкой и перемешать.