Салаты

Кальмар по-пекински

Ингредиенты:

• 1 кг кальмара
• 200 г растительного масла
• 4 луковицы
• 40 г имбиря
• 4 головки чеснока
• 40 г соли
• 4 столовых ложки крахмала
• 4 столовых ложки коньяка
• 6 штук свежих огурцов
• 200 г бульона

Каждыйпласт филе кальмара нарезать на куски длиной 4 и шириной 2 см. Внутри каждого куска сделать надрезы в виде елочки! Эти кусочки окунуть на 1 минуту в кипящую воду. Предварительно приготовить приправу из нарезанного лука, имбиря, долек чеснока, соли, коньяка,разведенного крахмала и долек огурца. Добавить к этим компонентам бульон. Влить всю эту массу в  раскаленное масло и довести до кипения. Обработанные кусочки кальмара опустить в эту кипящую на сковородке смесь, и как только она покроет кальмары, подать блюдо с пылу с жару к столу.