Posted in горячие закуски, дальневосточная кухня, сытно поесть on 08/17/2009 05:52 пп by admin
Жареный кальмар
Ингредиенты:
- 500 г сырого мяса кальмара
- соль
- перец
- 1-2 луковицы
- растительное масло, сливочное масло или иной жир
Отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими (1,5-2 см) кубиками или в форме лапши, посыпать солью и перцем, быстро обжарить (5 минут) в горячем масле или в жиру, добавить измельченный лук и жарить еще немного (пока лук не подрумянится), затем немедленноподать на стол.
В качестве гарнира подходят отварной или жаренный картофель, рассыпчатый вареный рис, консервированный или варенный горошек, тушеная капуста и т. д. Из соусов к блюду можно приготовить, например сухарный соус с хреном или томатный соус.
Приятного аппетита))
Posted in горячие закуски, кавказская кухня, сытно поесть on 07/19/2009 02:12 пп by admin
Лобио с зеленью
Ингредиенты:
- 500 г фасоли
- 2 головки репчатого лука
- 4 веточки зелени кинзы
- 2 дольки чеснока
- 3 веточки петрушки
- чабер и мята – по 3 веточки
- соль
- стручковый перец
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня.
По желанию, во время варки можно добавить 2-3 ст. ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, – кислый лаваш, ткемали или винный уксус. Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши.