Салаты

Салат из макарон с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 150 г макарон
• 100 г вареной ветчины
• 100 г сыра
• 1 соленый огурец или яблоко
• 2 помидора (или 1 столовая ложка томатного пюре)
• 1 стакан майонеза или сметанного соуса
• зелень укропа или петрушки
• 2 яйца

Макароны разломать на 3-4 части, сваритьв подсоленной воде до мягкости, положить на дуршлаг и остудить, обливая холодной водой, нарезать кусочками (1-1,5 см). Ветчину, огурец, сыр, помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать, сыр натереть. Все продукты перемешать с соусом, заправить. Выложенный в миску салат украсить помидорами, яйцом и зеленью.

Яичный салат с ветчиной

Ингредиенты:

• 4-5 яиц
• 150 г вареной ветчины, колбасы или 200 г копченой рыбы
• 1-2 свежих или соленых огурца
• 100 г редиса или 2 помидора
• 100 г зеленого салата или шпината
• 1стакан сметанного соуса или майонеза
• зелень

Вареные яйца, огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, ветчину нарезать соломкой, салат разделать руками или ножом. Все продукты слоями выложить в салатницу, залить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из курицы с апельсинами

Ингредиенты:

• 500 г вареной курицы
• 1 свежий огурец
• 100 г ветчины
• 1 яблоко
• 1 апельсин
• майонез
• сметана
• 50 г сыра
• зелень
• соль

Мясо вареной курицы, очищенные яблоки, апельсины, ветчину, огурец нарезать соломкой, заправить майонезом со сметаной (в равных порциях), посолить, положить горкой в салатник. Украсить веточками зелени, посыпать тертым сыром и подать на стол.

Морские фантазии

Ингредиенты:

• 500 г кальмара
• 2 штуки вареных яиц
• 150 г сыра
• 1/2 луковицы
• майонез

Филе кальмара отварить, яйца и кальмар порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом, перемешать.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• 2 банана
• 2-3 апельсина
• 2 яблока
• 3 столовых ложки измельченных ядер орехов
• 1-2 столовых ложки лимонного сока

Яблоки и апельсины вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками, бананы – кружочками, добавить сахарный песок, лимонный сок, измельченные орехи и перемешать. Сверху на салат можно положить взбитые сливки.

Заливное из ветчины

Ингредиенты:

• 6 тонких нежирных ломтиков ветчины
• 4 свежих огурца
• 5-6 вареных шампиньонов или белых грибов
• 1 стакан бульона
• 20 г желатина

Ломтики ветчины скатать в фунтики (кулечки), в каждый из них вложить брусочки огурца и разложить на тарелке лучеобразно, перекладывая половинками вареных грибов. Приготовив желе, залить им продукты и вынести на холод.

Вишневый салат с фруктовым мороженым

Ингредиенты:

• 250 г вишни или черешни
• 2 столовых ложки сливок или несладкого сгущенного молока
• 2 столовых ложки кефира
• 2 столовых ложки сахара
• 200 г фруктового мороженого

Сливки (или сгущенное молоко), кефир и сахар взбить венчиком в миске до получения соуса. Положить вишню в дуршлаг,быстро помыть под струей воды, удаоить черенки и косточки. Если нет специального прибора для удаления косточек, то каждую вишенку нужно разрезать пополам и удалить косточку. Ложкой подмешать к вишне соус.

Разложить мороженое в порционные салатники (или пиалы), сверху положить готовый соус.