Салаты

Пряный огурчик

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 4 луковицы
• зелень
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• молотая паприка
• кефир
• сахар
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки перца чили
• соль

Очищенные от кожуры огурцы, лук и сладкий перец нарезать тонкими ломтиками, залить маринадом (для его приготовления смешать кефир, сахар, лимонный сок, растительное масло, перец чили, соль).  Час подержать салат в холодильнике, перед подачей на стол посыпать паприкой.

Салат из индейки

Ингредиенты:

• 250 г отварного мяса индейки
• 200 г яблок
• 2 яйца
• 4 столовых ложки майонеза
• 1 маринованный огурец
• соль
• перец
• маринад из под огурцов

Мясо индейки, яблоки, огурец  и яйца нарезать кубиками, посолить, поперчить, заправить маринадом и дать немного постоять. Добавить майонез и перемешать.

Капустный салат с фруктами

Ингредиенты:

• 500 г капусты
• 150 г маринованных фруктов
• 100 г (пучок) лука

Нашинковать тонко капусту, посолить и залить уксусом попалам с оставшимся маринадом. Помешивая, нагреть ее, а когда осядет на дно, снять с огня, охладить и отжать. Теперь добавить к капусте нарезанные маринованные фрукты, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать зеленым луком.

Салат из яйца и лука

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 3 луковицы
• 4 столовых ложки майонеза
• 1 корень сельдерея
• 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени сельдерея
• соль
• молотый перец

Сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук и корень сельдерея нашинковать соломкой. Яйца смешать с овощами, добавить соль, молотый перец, выложить массу в салатник, полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея.

Винегрет «Летний»

Ингредиенты:

• 1-2 картофелины
• 1-2 моркови
• 1 свекла
• 100  г цветной капусты
• 50 г зеленого горошка
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• зеленый салат
• 100 г сметаны
• сахар
• соль
• укроп

Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками, цветную капусту отварить, разобрать на мелкие соцветия, все перемешать, добавив горошек, сахар, соль, мелко нарезанную зелень укропа, заправить сметаной, украсить ветком из яйца и листьями салата.

Салат из плавленого сыра

Ингредиенты:

• 300 г плавленого сыра
• 3 свареных вкрутую яйца
• 1 головка чеснока
• 3 столовых ложки майонеза
• черный молотый перец
• зелень петрушки или укропа

Сыр натереть на крупной терке, яйца мелко порубить, чеснок – истолочь, все смешать, заправить майонезом, поперчить, украсить зеленью.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца
• 2 моркови
• 2 яблока
• 2 помидора
• 100 г зеленого салата
• 100 г сметаны
• сок пол-лимона (или лимонная кислота)

Огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, листики салата на 3-4 части каждый. Перемешать, заправить сметаной, добавить лимонный сок, соль и сахар. Сверху украсить ломтиками помидоров.

Острый салат

Ингредиенты:

• 2-3 картофелины
• 1 огурец
• 1 яйцо

Отваренный в кожуре и очищенный картофель, соленый огурец нарезать ломтиками, яйцо порубить, заравить майонезом и горчицей.

Редис с яйцом в сметане

Ингредиенты:

• 250 г редиса
• 1 яйцо
• сметана
• зеленый лук

Редис нарезать тонкими кружочками , добавить зеленый лук, сметану,соль и все хорошо перемешать. Заправленный редис положить в салатник и посыпать рублеными крутыми яйцами и укропом.

Салат зеленый

Ингредиенты:

• 500 г зеленого салата
• 1 чашка простакваши или сметаны
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 кусок сахара
• соль

Сделать салатную заправку простокваши, для этого надо в сметане или простакваше сахар и соль, после чего добавить уксус или лимонный сок.

Листья салата тщательно промыть и высушить. Крупные листья порезать на 2-3 части и заморозить, чтобы они хрустили. Перед подачей к столу полить заправкой и перемешать.